O que é a Maltodextrina? Um suplemento útil para a resistência

A maltodextrina é derivada do amido e, uma vez processada, torna-se um hidrato de carbono complexo muito procurado pelos atletas e pela indústria alimentar. Sniffy escolheu este ingrediente porque é rapidamente assimilado pelo organismo, fornecendo uma fonte de energia ideal para esforços de resistência e recuperação muscular. Aqui estão todos os pormenores sobre a maltodextrina como suplemento alimentar e os seus benefícios.

O que é a maltodextrina?

A maltodextrina é um hidrato de carbono obtido por hidrólise do amido de matérias-primas como o milho, o arroz, a batata e o trigo. Apresenta-se sob a forma de um pó branco, solúvel e de sabor neutro.

É classificada na categoria das glucoses (açúcar). Existem vários tipos de maltodextrina, classificados de acordo com o seu grau de hidrólise, conhecido como DE (Dextrose Equivalente). Quanto mais elevado for o DE, mais doce é a maltodextrina e mais rapidamente é assimilada pelo organismo. As variantes com DE mais baixo são menos doces e libertam energia mais gradualmente.

Utilizada principalmente como fonte de energia rápida, a maltodextrina é muito apreciada pelos desportistas. A maltodextrina é um aliado energético essencial para os desportistas. Ajuda a manter o desempenho durante o exercício intenso e favorece a recuperação muscular após o exercício.

Na indústria alimentar, a maltodextrina é um ingrediente versátil. É utilizada para engrossar os alimentos, prolongar o prazo de validade e preservar o sabor. Estas propriedades fazem dela um ingrediente essencial em muitos produtos alimentares.

Com as suas numerosas aplicações e grande adaptabilidade, a maltodextrina desempenha um papel fundamental na alimentação moderna, continuando a ser uma fonte de energia rápida e prática.

Maltodextrina e resistência: uma combinação vencedora?

Os hidratos de carbono desempenham um papel crucial nos desportos de resistência, fornecendo a energia necessária para sustentar um esforço prolongado. Durante actividades como o trail running ou a maratona, as reservas de glicogénio muscular esgotam-se rapidamente, o que pode limitar o desempenho do atleta. Graças ao seu elevado índice glicémico e à sua rápida digestão, a maltodextrina é um combustível ideal para os atletas.

Este hidrato de carbono complexo é rapidamente assimilado, permitindo uma reposição eficaz das reservas de glicogénio e um pico de energia graças ao aumento da insulina. Durante o exercício, pode ser adicionado a uma bebida para manter o desempenho e, após o exercício, ajuda a acelerar a recuperação muscular.

A maltodextrina é uma das preferidas dos atletas de resistência e de culturismo pela sua versatilidade. Apoia tanto os esforços prolongados como as sessões desportivas curtas e intensas. Por exemplo, um estudo de 2018 demonstrou a sua eficácia na reposição das reservas musculares após o exercício. Os desportistas incluem geralmente a maltodextrina em pó nas suas bebidas caseiras, procurando melhorar o seu desempenho e a sua recuperação.

Maltodextrina: precauções de utilização e alternativas

O consumo excessivo de maltodextrina pode provocar efeitos secundários como inchaço, problemas digestivos e desequilíbrio glicémico, nomeadamente em indivíduos sensíveis.

É portanto aconselhável seguir as doses recomendadas e não exagerar. Este suplemento alimentar pode igualmente favorecer o aumento de peso, pelo que se recomenda vivamente a sua associação a uma atividade desportiva.

No que diz respeito às dietas, a maltodextrina é geralmente adequada para vegetarianos e pode ser consumida sem glúten, desde que seja produzida a partir de matérias-primas como o milho ou a batata. No entanto, as pessoas que seguem uma dieta pobre em hidratos de carbono devem preferir outras opções.

Para quem procura alternativas, existem várias fontes de hidratos de carbono que podem satisfazer as necessidades energéticas dos desportistas, tais como :

• Frutos secos (uvas, alperces, tâmaras),
• géis energéticos formulados para exercícios prolongados,
• bebidas isotónicas que combinam hidratação e energia,
• barras de cereais.

Desde 2013, a maltodextrina tem aprovação europeia como substância ativa, validando a sua segurança e utilidade na indústria alimentar. No entanto, devido à sua natureza processada, é importante consumi-la no âmbito de uma alimentação equilibrada. As alternativas naturais continuam a ser uma forma interessante de variar a ingestão energética, minimizando os efeitos indesejáveis.

A maltodextrina é um suplemento interessante para os desportistas graças à energia que fornece. Encontra-a nos nossos pós energéticos. Utilizada criteriosamente, pode aumentar o seu desempenho.